Eismaschine Test 10/2023: Die besten Eismaschinen im Vergleich
- Sven Gaiser
- Aktualisiert am 10/11/2023
- 08:00 Uhr
Sonnenschein und Eiscreme, was gibts Schöneres als beim sonnigen Spaziergang am Eis zu schlürfen. Doch wenn ihr nicht immer dafür zur Eisdiele laufen wollt oder auch in den Wintermonaten Eis genießen wollt, muss eine Alternative her. Es gibt Eismaschinen mit und ohne Kompressor. Letzteres ist teurer, doch dafür ist auch weniger Aufwand nötig. Die Geräte für unseren Eismaschinen Test wurden selbstständig erworben und genau unter die Lupe genommen.
Die beste Eismaschine 2023 – So habe ich getestet:
- Cremiges Eis (60 %)
- Verarbeitung (10 %)
- Fassungsvermögen (20 %)
- Weitere Features (10 %)
Überzeugen konnte uns die Eismaschine GVS241 von Krups*. Für wenig Geld erhält man ein grundsolides Modell mit einer praktischen Digitalanzeige und einfacher Bedienung. Das Eis ist sehr cremig geworden, genau wie man es sich vorstellt. Wer aber ein höheres Budget hat, sollte sich die MEDION Eismaschine mit Kompressor* anschauen. Ohne viel Vorbereitung kann man sich leckeres Eis machen.
Die besten Eismaschinen im Tabellenvergleich
Platz 1: Krups GVS241 Eismaschine Test
- Mit dieser Eismaschine bereiten Sie im handumdrehen köstliches Eis, Sorbets, gekühlte Desserts und...
- Einfache Handhabung dank Digitalanzeige, Signalton und automatischer Abschaltung
- Ohne Kompressor; stellen Sie den Behälter einfach 24 Stunden ins Gefrierfach, schon kann es...
- Digitales Display
- Leckeres Eis
- Eisbehälter praktische Größe
- Laute Betriebslautstärke
Die Lieferung kam in einer sicheren Krups-typischen Verpackung sicher an. Im Lieferumfang befinden sich neben den Hauptelementen ein Silikonlöffel zum Schaben und eine Bedienungsanleitung. Bis auf den Eisbehälter besteht alles aus Plastik. Die Verarbeitung ist nicht überragend, aber auf jeden Fall zufriedenstellend. Nachdem wir das Hauptgerät in wenigen Minuten zusammen montiert hatten, ging es auch direkt los. Der Eisbehälter hat für das Gefrierfach eine praktische Größe und muss dort erstmal 24h Stunden stehen.
Danach nahmen wir 800ml Flüssigmasse für Vanilleeis und drückten auf den Startknopf. Zum Einfüllen ist der Einfüllstützen breit genug und der Motor der Venice Perfect Mix Eismaschine reicht aus, um Eis 20-40 Minuten fertig zu rühren. Nach 20 Minuten piepste das Gerät und das Vanilleeis war ohne jegliche Eiskristalle sehr cremig. Das Ergebnis war nicht schlechter als vom Italiener um die Ecke.
Platz 2: MEDION MD 18387 Eismaschine Test
- Eismaschine mit integriertem Kompressor, 1,5 l Kapazität, Eisbehälter aus Aluminium,...
- 1,5 Liter Kapazität: Mit dem extra großen Aluminiumbehälter (samt Antihaftbeschichtung) bereiten...
- Individuell: Mischen Sie beliebige Zutaten und fügen Sie Ihrem Lieblingseis durch die Öffnung...
- Mit leckeren vorgegebenen Rezepten
- Gute Verarbeitung
- Zuverlässiger Kompressor
- Etwas zu laut
Der Aluminiumeisbehälter und das digitale Display erwecken einen qualitativen Eindruck. Die Anleitung fand ich relativ gut beschrieben, außerdem befanden sich darin auch vier Eisrezepte. Im Prinzip wird das Gerät startklar geliefert, wenn die Eismasse bereit wäre, könnte man also direkt loslegen Die Bedienung war simpel, die Laufzeit kann man einfach an dem Pfeil an dem Drehschalter ablesen. Bereits nach kurzer Zeit erreicht der Kompressor -20 bis -25 °C und sorgt dafür, dass man nach 40 Minuten cremiges Eis genießen kann. Dies variiert natürlich je nach Eisrezept, jedoch waren die meisten Eissorten zwischen 40-60 Minuten genießbar.
Ich wollte noch eine andere Konsistenz in meinem Eis haben, deshalb fügte ich einige trockene Früchte und Nüsse in die Eismasse hinzu. Die Maschine konnte auch diese problemlos verarbeiten. Die Zubereitung erfolgt also im Allgemeinen problemlos, doch wenn die Eismasse, je nach Rezept, etwas dicker war, kam es mal vor, dass die Masse beim Verarbeiten nach oben kam, diese müsste man lediglich kurz runter schaben. Auch merkte ich schnell, dass die Leistung der Maschine bei dickeren Massen gegen Ende der Laufzeit leicht nachgibt. Hier würde ich einfach das Rezept etwas reduzieren. Die Reinigung erfolgt kinderleicht, da man den Gefrierbehälter und das Rührgerät rausnehmen kann.
Alles in einem überzeugt die MEDION Eismaschine mit seiner Leistung. Die Eismaschine kam in unserem Test gut mit der Herstellung zurecht und hat auch keine Probleme bei der Verarbeitung von harten Nüssen und getrockneten Früchten. 1,5 L Füllmenge fanden wir mehr als ausreichend. Für den Preis hätte ich lediglich ein paar Rezepte mehr gewünscht, ansonsten waren die Rezepte aus der Anleitung superlecker. Der Geräuschpegel war für mich schon in einem Level, den ich als leicht störend einstufen würde. Gewünscht hätte ich mir auch noch eine automatische Kühlfunktion nach Ablauf der Zeit, doch für den Preis kann ich über diesen Defizit hinwegsehen. Diese MEDION Eismaschine finden Sie hier bei Amazon.*
Platz 3: SPRINGLANE Emma Eismaschine Test
- PERFEKTE ERGEBNISSE – In nur 45 Minuten zaubert die selbstkühlende Eismaschine ohne Vorgefrieren...
- LEISTUNGSSTARK – Durch den integrierten Kompressor und die 150 Watt Kühlleistung kommt Emma ganz...
- EINFACH & SICHER – Der durch Intertek GS-geprüfte Eiscreme-Bereiter besitzt eine praktische...
- Zuverlässiger Kompressor
- Viel Zubehör
- Gute Verarbeitung
- Hohe Betriebslautstärke
Die Lieferung hat bei diesem Gerät aufgrund diverser Engpässe etwas länger gedauert und umso mehr haben wir uns über den umfangreichen Lieferumfang gefreut. Man bekommt einen Messbecher, Spatel, Eisportionierer und auch ein Rezeptheft. Das Zubehör ist hochwertig und nicht das übliche Plastikzeug. Die generelle Verarbeitung des Hauptgeräts gefällt uns aufgrund des Edelstahls wirklich sehr. Man muss übrigens etwas mehr Platz einplanen und mit 10kg wiegt die Eismaschine nicht wenig. Wir haben uns besonders auf das Vanillerezept aus dem mitgeliefertem Buch gefreut und die Vorarbeit geleistet.
Man muss unbedingt darauf achten, dass man den Behälter nur zu 3/4 einfüllt. Beim Gefrieren dehnt sich die Eismasse auf und das Ergebnis wird sonst schlecht. Gesagt, getan und nach 30 Minuten war das Eis fertig. Das Ergebnis ist sensationell und so gut wie beim Eisladen um die Ecke. Cremig ohne Eiskristalle genau wie es sein soll. Die anschließende Reinigung ist ebenfalls sehr einfach und in wenigen Minuten erledigt.
Von der Emma Eismaschine sind wir besonders begeistert und sind mit dem Gesamtpaket sehr zufrieden. Die Bedienung ist einfach und jeder kann sofort loslegen. Einziges Manko ist die hohe Betriebslautstärke. Dennoch, ein Staubsauger ist wesentlich lauter. Besonders gefallen hat uns, dass die Eismaschine nach dem Zubereiten das Eis automatisch 1 Stunde weiter kühlt. Wer einfach wissen will, was in seinem Eis ist und eine Eismaschine mit Kompressor sucht, ist hier bestens bedient. Diese Springlane Eismaschine finden Sie hier bei Amazon.*
Platz 4: SPRINGLANE Elli Eismaschine Test
- KOMPAKTES DESIGN - Mit 39 x 26 x 21,5 cm verwandelt Eismaschine Elli auch die kleinste Küche zur...
- CREMIGE ERGEBNISSE - Elli zaubert dir bei einer Zubereitungszeit ab 45 Minuten bis zu 1,2 Liter...
- LEISTUNGSSTARK & VIELSEITIG - Dank des integrierten Kompressors muss kein Eisbehälter vorgekühlt...
- Rezeptsammlung enthalten
- Einfache Bedienung
- Gute Konsistenz
- Hoher Geräuschpegel
- Etwas längere Zubereitungszeit
Pünktlich geliefert und ausgepackt, macht die Eismaschine einen soliden Eindruck. Das Material besteht aus der Kombination von Edelstahl und Kunststoff. Das Rezeptbuch schafft mit 14 Rezepten eine gute Auswahl an Eissorten, welches durch die zur Verfügung gestellte kostenlose App weiter ergänzt wird. Wir haben uns als Erstes für das Frozen Joghurt Eis entschieden. Über das Display und den Drehknopf haben wir ganz einfach die Zeit und die Temperatur einstellen können.
Insgesamt erfreut man sich bei der Elli Eismaschine vor allem an den zusätzlichen Features. Leider hält die automatische Kühlfunktion, nach Ablauf der Zubereitungszeit, bei diesem Gerät nur für 10 Minuten an. Außerdem ist der Geräuschpegel beim Betrieb etwas laut. Obwohl die Verarbeitung und das Ergebnis überzeugt, dauert die Zubereitung viel länger als Vergleichsobjekte. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist also eher enttäuschend. Diese Springlane Eismaschine finden Sie hier bei Amazon.*
Platz 5: SPRINGLANE Eni Eismaschine Test
- PASSEND FÜR ALLE KÜCHEN –Dank ihrer kompakten Maße von 35,5 x 26 x 22,5 cm findet Eismaschine...
- SCHNELLE EISLIEBE – Dank integriertem Kompressor und 100 Watt Kühlleistung zaubert dir Eni...
- VOLLE FUNKTIONSVIELFALT – Vorkühlen für cremigere Ergebnisse, sofort zum Eisgenuss oder...
- Lange Nachkühlfunktion
- Viel Zubehör
- Gute Verarbeitung
- Gehäuse aus Kunststoff
- Geräuschpegel etwas hoch
Die Eismaschine wurde recht schnell geliefert. Der Lieferumfang war sehr überschaubar. Neben dem Gerät selbst werden lediglich 4 Eisbehälter mitgeliefert. Das fehlende Rezeptbuch wird durch eine kostenlose App, mit zahlreichen Rezeptinspirationen wiedergutgemacht. Die Verarbeitung der Eismaschine an sich wirkt solide, bedauerlicherweise ist das Gehäuse der Eismaschine aus Kunststoff und der Eisbehälter aus Aluminium und nicht wie bei den meisten getesteten Vergleichsgeräten aus Edelstahl.
Da sich die eingefüllte Masse ausdehnt, haben wir für das Vanilleeisrezept, wie vom Hersteller empfohlen, den Behälter nur zu 2/3 befüllt. Wir hatten die Wahl für cremigere Ergebnisse durch die Vorkühlfunktion oder 30 Minuten Rühren ohne Kühlen. Die entsprechenden Funktionen konnten ganz einfach mit dem Drehknopf eingestellt werden. Das Eis war wie angekündigt nach 30 Minuten verzehrbereit. Leicht cremig und kühl, konnte uns das Ergebnis überzeugen. Auch der Test für die Kühlfunktion hat gut abgeschnitten.
Nach ca. einer halben Stunden fing das Eis zwar an leicht zu schmelzen, aber im Sommer sollte man auch nicht viel mehr erwarten. Leider ist das Gerät während des Betriebs etwas laut, jedoch nicht lauter als eine herkömmliche Spülmaschine. Außerdem hat das Gerät nach der angegebenen Zeit nicht gepiept, was es eigentlich nach Hersteller tun sollte. Das empfanden wir aber halb so schlimm, da direkt danach die automatische einstündige Nachkühlfunktion startet. Die Reinigung erfolgte problemlos.
Die Eni Eismaschine von Springlane überzeugt vor allem durch sein Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Gerät ist aber enttäuschenderweise nicht sehr Fehlertolerant, sprich um das versprochene Ergebnis zu erhalten, sollte bei der Zubereitung darauf geachtet werden, dass die Zutaten wie beschrieben sehr gut gekühlt sind und der Behälter nicht komplett vollgemacht wird. Was uns noch auffiel ist, dass der Geräuschpegel steigt, je fester die Eismasse wird. Das erweckt den Anschein, als sei der Motor etwas schwach. Trotz dessen überzeugt die Eismaschine mit dem Ergebnis unseres Praxistestes und erweist sich als eine gute, preisgünstige Alternative. Diese Springlane Eismaschine finden Sie hier bei Amazon.*
Eismaschine – Kaufberatung und Ratgeber
Die meisten von uns lieben Speiseeis. Es ist ein Renner, egal ob im Sommer oder Winter. Heutzutage können mit modernen Eismaschinen auch in der eigenen Küche unkompliziert zubereitet werden. Dabei kann der eigenen Fantasie freien Lauf gelassen werden. Ob nun ausgefallene Sorten wie Lakritzeis oder die Klassiker wie Vanille oder Schokoladeneis herstellen werden, es gibt fast keine Grenzen. So gelingt die Herstellung von Speiseeis im Handumdrehen. Wir haben Eismaschinen verglichen und verraten in unserem Test, welche die besten sind.
Die Herstellung von Speiseeis ist mit den modernen Eismaschinen völlig unkompliziert. Es lässt sich problemlos zuhause herstellen. Zusätzlich können auch Frozen Joghurts, Parfaits und Sorbets hergestellt werden. Viele Geräte verfügen über einen eingebauten Kompressor. Diese haben den Vorteil, dass der Kühlbehälter nicht vorab extra gekühlt werden muss. Sie sind sofort startklar. Gefrier- und Rührzeiten lassen sich bei den meisten Modellen ebenfalls mittels Timer individuell festlegen. Maschinen mit Kühlhalte-Funktion erweisen sich hierbei als besonders praktikabel.
Die Herstellung ist kinderleicht. Die Zutaten müssen lediglich in die Speiseeismaschine gegeben werden, das Rühren und Kühlen übernimmt das Gerät. Während sogenannte Freezer im gewerblichen Bereich genutzt werden, kommen normale Eismaschinen im privaten Haushalt zum Einsatz. Dabei bieten Eismaschinen mit Kompressor besonderen Komfort, denn sie beschleunigen die Speiseeisherstellung erheblich. Während bei Eismaschinen ohne Kompressor der Behälter im Gefrierschrank vorgekühlt werden muss, ist dies bei Modellen mit Kompressor nicht nötig. Allerdings muss man bei Eismaschinen mit Kompressor etwas tiefer in die Tasche greifen. Sie sind deutlich teurer.
Mittlerweile gibt es auch Eismaschinen, die als Zusatzgeräte für normale Küchenmaschinen angeboten werden. Mit den im Handel angebotenen Eismaschinen kann in der Regel ebenso Softeis wie Speiseeis hergestellt werden. Viele eignen sich ebenfalls zur Herstellung von Frozen Joghurts, Sorbets und anderen Desserts. Da die Preisspanne bei diesen Produkten sehr groß ist, lässt sich eigentlich für jeden Geldbeutel ein passendes Modell finden.
Was sind Eismaschinen und wie funktioniert eine Eismaschine?
Vorteile
- Das hergestellte Eis ist frei von künstlichen Aromen und Geschmacksverstärker
- Das Eis kann Kalorien- und zuckerarm zubereitet werden
- Die Sortenvielfalt ist sehr groß und man kann nahezu für jeden Geschmack ein Eis herstellen
- Bei jeder Gelegenheit kann Eis hergestellt werden
Nachteile
- Einige Modelle sind teurer als gekauftes Eis.
- Der Zeitaufwand beträgt ca. eine Stunde
Wie zuvor schon beschrieben, gibt es zwei Sorten von Eismaschinen. Am praktischsten sind solche Modelle, bei denen im Vorfeld nur die einzelnen Zutaten gekühlt werden müssen. Die müssen dann nur an den Strom angeschlossen werden und es kann mit der Zubereitung angefangen werden. Dabei kühlt ein Aggregat den Innenbehälter auf bis minus 30 Grad. Ein Rührarm im Inneren hält die Eismasse permanent in Bewegung. So wird dafür gesorgt, dass die Zutaten gleichmäßig gekühlt werden und Luft an die Masse kommt. Das Eis wird dadurch schön cremig und die Bildung von Eiskristallen im Eis wird verhindert. Der Rührarm besteht aus Plastik und nicht aus Edelstahl, das Gleiche gilt auch für mitgeliefertes Zubehör. Auch Eislöffel und Eisschaber sollte aus Plastik bestehen, so wird das Metallgehäuse, aus dem der Kühlbehälter besteht, nicht zerkratzt.
Modelle, wo zunächst der Eisbehälter im Tiefkühlfach gekühlt werden muss, verfügen in den Zwischenwänden über eine eingebrachte Kühlflüssigkeit. Diese hält die Eismasse während der Zubereitung gekühlt. Sollten man unsicher sein, ob der Eisbehälter völlig durchgekühlt ist, gibt schütteln Auskunft. Ist noch ein leichtes Schwappen zu hören, muss der Eisbehälter zurück ins Tiefkühlfach. Erst wenn beim Schütteln kein Geräusch mehr zu hören ist, ist der Eisbehälter einsatzbereit.
Speiseeis in der Geschichte
Die Chinesen schätzen bereits 3000 v. Chr. das Speiseeis. Die alten Römer und besonders Kaiser Nero war dem Speiseeis sehr zugetan. Per Stafettenlauf ließen sich die Römischen Kaiser Gletschereis aus den Alpen liefern. Auf seine Reisen besuchte Marco Polo bereits `Eisdielen´. Er brachte sogar einige Rezepte mit.
Die Geschichte wimmelt nur so von berühmten Persönlichkeiten, die Fans der kühlen Köstlichkeit waren. Goethe, Hippokrates, Charles der I. von England oder Katharina von Medici. Sie alle waren von Speiseeis sehr angetan. Der Sonnenkönig Ludwig der XIV erließ um das Jahr 1673 sogar die Steuern auf Speiseeis. Der Sizilianer Procopio Castelli eröffnete bereits um 1651 den ersten Eissalon in Paris. Das Speiseeis der Antike hatte allerdings mit heutigem Speiseeis wenig gemeinsam. Von den Temperaturen einmal abgesehen. Gefrorenes Wasser oder Schnee wurde mit Aromen wie Honig, Ingwer oder zermahlenen Früchten vermischt.
Das Speiseeis, so wie wir es heute kennen, konnte erst hergestellt werden, nachdem 1530 das künstliche Kühlverfahren entwickelt wurden. Diese Verfahren wurden stetig weiterentwickelt und 1873 gelang es Michael Faraday, Ammoniak zu verflüssigen. Die erste Kältemaschine wurde dann 1876 von Carl von Linden erfunden. Das erste Mal konnte Speiseeis Massenproduktion hergestellt werden. Das verhalf dem Speiseeis endgültig zum Durchbruch.
Die amerikanische Hausfrau Nancy Johnson war die Erste, die sich 1843 die erste Eismaschine patentieren ließ. Dabei handelte es sich um eine Art Butterfass. Diese wurde von außen durch eine Schicht Eis und Salz kühl gehalten. Diese Eismaschine musste per Hand betrieben werden. Der Milchhändler Jacob Russell war der erste, der 1851 auf die Idee kam, Milchprodukte die überschüssig waren als Speiseeis zu verarbeiten. Er war es auch der die erste industrielle Eiscremeproduktion errichtete. Russels Fabriken waren so erfolgreich, dass er bald weitere Fabriken in Boston und New York eröffnen konnte.
Welche verschiedenen Eismaschinen gibt es?
Um zu Hause Speiseeis herstellen zu können, stehen dem Hobby-Eiskonditor zwei Gerätetypen zur Auswahl. Einmal die Eismaschine ohne Kompressor sowie Eismaschinen mit Kompressor. Beide Gerätetypen verfügen über vor- und nachteilige Eigenschaften. In der Tabelle weiter unten geben wir eine Übersicht, welche Vor- und Nachteile die jeweiligen Gerätetypen besitzen.
| Eismaschine ohne Kompressor | Eismaschine mit Kompressor |
|---|---|
|
✔️ Platzsparend und leicht |
✔️ Leistungsstark |
|
✔️ In der Anschaffung günstig |
✔️ Kein Vorkühlen notwendig |
|
✔️ Leise bei der Arbeit |
✔️ Dauerbetrieb möglich |
|
❌ Behälter muss zuvor 24 Stunden ins Gefrierfach |
✔️ Umfangreiche technische Ausstattung |
|
❌ Leistung geringer |
❌ Schwer und groß |
|
❌ Kein Dauerbetrieb möglich |
❌ In der Anschaffung teuer |
Eismaschine ohne Kompressor: In der Anschaffung ist diese günstig. Zudem ist sie sehr platzsparend und auch nicht laut beim Betrieb. Jedoch verfügt sie über keinerlei eigene Kühlfunktion. Wer Eis machen möchte, muss den Behälter zuvor 24 Stunden im Eisfach aufbewahren. Daher ist ein Dauerbetrieb ausgeschlossen. Ebenso ist es nicht möglich, mehrere Liter Eis hintereinander herzustellen.
Eismaschine mit Kompressor: Diese Eismaschine ist sehr leistungsstark und sofort einsatzbereit. Ebenso kann diese im Dauermodus laufen und auch verschiedene Eissorten hergestellt werden. Günstig sind diese Geräte im Vergleich zu denen ohne Kompressor nicht. Ebenso sind sie deutlich sperriger.
Eismaschine mit Kompressor
Eismaschine ohne Kompressor - Eismaschinen mit Kühlakku
Besonders praktisch sind Eismaschinen, die für die Herstellung lediglich an den Strom angeschlossen werden müssen. Der innenliegende Behälter wird durch das Aggregat auf bis zu -30 °C gekühlt. Ein breiter Rührarm im Behälter hält die Eismasse ständig in Bewegung. Dadurch wird alles gekühlt und auch Luft wird in die Masse eingearbeitet. Es können sich keine Eiskristalle im Eis breitmachen und das Eis wird cremig. Beim Zubehör wie Eislöffel und Eisschaber sollten aus Plastik bestehen, um das Metallgehäuse nicht zu zerkratzen.
In den Zwischenwänden des Behälters, der vorab gekühlt werden muss, befindet sich eine Flüssigkeit. Diese wird im Froster fest. Ob der Behälter vollständig durchgekühlt, ist, erfährt man beim Schütteln. Ist noch ein Schwappen zu hören, sollte der Behälter noch in die Tiefkühltruhe. Ist kein Geräusch mehr zu hören, ist der Behälter einsatzbereit.
Was sollte man beim Kauf einer Eismaschine beachten?
Wir möchten Ihnen im Anschluss an die Ergebnisse des Vergleichs auch gleich die wichtigsten Kaufkriterien vorstellen. So können Sie für sich die beste Eismaschine mit Kompressor aussuchen.
Füllmenge
Hinweis: Bis zum maximalen Füllstand sollte eine Eismaschine nicht gefüllt werden, da diese sonst keinen Platz hat, ausreichend zu rühren. Zudem schafft das Gerät es nicht, die Eismasse ausreichend zu kühlen und das Eis ist dann weich und nicht wie gewünscht cremig. Gut merken kann man sich die maximale Füllhöhe, indem man den Behälter nur maximal bis drei Viertel des Fassungsvermögens befüllt.
Leistung
Die Leistung der Eismaschine wird in Watt angegeben und ist in der Bedienungsanleitung zu finden. Bei einem Kompressor-Modell sind diese deutlich höher als bei den einfachen Eismaschinen. Ein Kompressor-Modell wartet mit 135 bis 200 Watt Leistung auf. Ein einfaches Modell zwischen 6 und 12 Watt. Das Eis wird bei Geräten mit mehr Leistung besser und stärker durchgerührt. Dadurch wird das Endergebnis deutlich cremiger. In vielen Fällen sind die Unterschiede kaum signifikant.
Technische Ausstattung
Viele technische Extras warten bei einer Eismaschine mit Kompressor auf die Nutzer. Die Geräte verfügen über eine Kühlhaltefunktion oder einen integrierten Timer und eine digitale Zeitanzeige. Nachstehend stellen wir die besonderen Fähigkeiten dieser Geräte genauer vor:
- Zeitanzeige: Die Maschine zeigt bei der digitalen Zeitanzeige an, wie lange es noch bis zur Fertigstellung des Eises braucht. Die Geräte schalten sich oftmals nach dieser Zeit von allein ab. So wird ein Überhitzen vermieden und das Eis kann auch nicht zu fest werden. Jedoch sollte man diese Zeit gut im Blick haben. Kappt die Maschine die Stromzufuhr, kann das Eis schnell wieder auftauen.
- Timer: Einen besonderen Luxus bieten Zeitanzeigen mit einem Timer. Das Eis lässt sich dank diesem Gadget noch genauer zubereiten. Dies kann minutengenau oder in festgelegten Intervallen geschehen. Somit kann jeder selbst entscheiden, ob er die Gefrierzeit an die Eismasse oder die Zutaten anpasst.
- Kühlhaltefunktion: Eine Kühlhaltefunktion ist nützlich, wenn man nicht permanent zu seiner Eismaschine rennen möchte. Das Eis kann damit bis zu 60 Minuten nach Ablauf der Rühr- und Gefrierzeit kalt gehalten werden. In dieser Zeit wird das Eis sogar noch ein wenig gekühlt und lässt sich aufgrund dessen besser portionieren. Wer ein cremigeres Eis bevorzugt, sollte dieses im Anschluss noch ein bis zwei Minuten antauen lassen.
Verarbeitung
Maße
Es handelt sich bei einer Eismaschine mit Kompressor um vollwertige Küchengeräte. In den meisten Fällen haben diese die Ausmaße einer Brotbackmaschine. Daher sollte vor dem Kauf überlegt werden, ob der Platz für ein solches Gerät vorhanden ist oder das Gerät in der Zwischenzeit woanders abgestellt werden kann.
Hinweis: Die Lautstärke entspricht bei einer Kompressor-Eis-Maschine nicht dem eines Rührgerätes. Allerdings lässt sich der Geräuschpegel schon vergleichen mit dem Essen Erwärmen einer Mikrowelle. Die Knetzeit der Maschine beträgt zwischen zwanzig und vierzig Minuten und kann schon mal stören. Es ist sinnvoll die Eismaschine außerhalb der Hörweite zu stellen, wenn man öfter Eis zubereiten möchten.
Wie stellt man Eis ohne eine Eismaschine her?
Auch ohne Eismaschine ist es möglich, eine Eismaschine herzustellen. Dies kann beispielsweise in Handarbeit geschehen. Die Zutaten werden dazu in einen Behälter gegeben und dann mit reiner Muskelkraft vermischt. Im Anschluss wird die Masse in den Gefrierschrank gestellt und alle 20 bis 30 Minuten herausgenommen und umgerührt. Dazu eignet sich am besten ein Schneebesen. Eine Eismaschine bietet deutlich mehr Komfort und spart Zeit. Daher eignet sich diese besonders für Menschen, die häufiger Eis oder anderen Desserts herstellen möchten.
Alternative Standmixer
Ein leistungsfähiger Mixer kann ebenfalls hilfreich sein, wenn man eigenes Eis herstellen möchte. Die angegebenen Mixer bringen jeder die notwendige Leistung des Motors mit und verfügen über eine Abschaltautomatik. Dadurch stoppt der Mixer von allein, wenn er an seine Leistungsgrenze kommen sollte. Bei starker Belastung können herkömmliche Standmixer an ihre Grenzen kommen bei starker Belastung und dadurch dann kaputtgehen. Bei der Eisherstellung wird ein Stopfer benötigt, sodass die Zutaten zum Messer gedrückt werden können.
Ein Mixbehälter ist ebenfalls wichtig. Dieser sollte am Boden breit und von entsprechender Höhe sein. Die Mindestmenge liegt beim Bianco Primo Plus oder beim Vitamix Pro 750 bei über 700 ml, damit die Messer nicht ins Leere laufen. Für beide Modelle gibt es daher kleine Zusatzbehälter. In diesen können auch Eismengen unter 400 ml hergestellt werden. Ein schmal zulaufender Behälter ist daher sinnvoll, damit keine Mindestmenge nötig ist, um diese herzustellen.
Aufsatz von Küchenmaschine
Eine Küchenmaschine mit Eisbereiter ist eine Alternative. Diese Ergänzung kann für einige Maschinen dazugekauft werden. Oftmals ist dies günstiger als eine separate Eismaschine anzuschaffen. In der Bedienungsanleitung ist nachzulesen, wie der Eisbereiter funktioniert. Auch in einem Thermomix lässt sich Milcheis zubereiten. Allerdings zur reinen Eiszubereitung lohnt sich dieses Gerät nicht in der Anschaffung, denn es sind noch viele weitere Funktionen vorhanden.
Praktisches Zubehör beim Eiszubereiten
- Eisschaber: Ein Muss bei einer Eismaschine ist ein Eisschaber. Damit kann das gesamte hergestellte Eis aus dem Behälter gekratzt werden. Somit wird kein Eis verschwendet. In der Regel sind die Eisschaber aus robustem Kunststoff oder auch aus Metall. Es gibt bereits günstige Modelle für wenig Geld.
- Messbecher: Bei der Eisherstellung ist ein Messbecher zwingend notwendig, wenn für die Herstellung Rezepte verwendet werden. Die einzelnen Zutaten können damit explizit abgemessen werden. Somit kommt ein schmackhaftes Eis mit einer guten Konsistenz heraus. Der Messbecher ist bei einigen Maschinen im Lieferumfang enthalten wie bei Unold, Krups und Philips.
- Portionierer: Das Eis kann mithilfe des Portionierers bequem aus dem Behälter entnommen und fürs Auge perfekt angerichtet werden. Es können mithilfe des Portionierers kleine Kugeln geformt werden und diese einfach auf dem Teller oder in einer Schüssel angerichtet werden. Es gibt Portionierer in unterschiedlichen Größen, Farben und aus verschiedenen Materialien wie Kunststoff oder Metall.
- Eislöffel: Aus Metall bestehen traditionelle langstielige Eislöffel. Dabei gibt es auch Löffel aus Plastik. Diese sind kleiner. Das Eis kann mit diesen Löffeln aus tieferen Bechern oder Gläsern ohne Schwierigkeiten herausgelöffelt werden.
Wie pflegt und reinigt man eine Eismaschine
Als ausgesprochen unkompliziert hat sich die Reinigung einer Kompressor Eismaschine herausgestellt. Die Maschine sollte so gut wie möglich gepflegt werden und bei der Reinigung sollte sich an den Angaben des Herstellers orientiert werden. Produktübergreifend können aber folgende Punkte aufgezeigt werden, damit der Nutzer möglichst lang seine Eismaschine nutzen kann:
- Bedienungsanleitung durchlesen: Die Hinweise des Herstellers in der Bedienungsanleitung sollten vor Inbetriebnahme der Eismaschine genau angesehen werden. Dort sind auch Informationen zu finden, welche Teile in die Spülmaschine dürfen und welche lieber anderweitig gereinigt werden.
- Vorreinigung: Der Behälter sollte vor dem ersten Betrieb mit warmem Wasser und etwas Spülmaschine gereinigt werden. Das Reinigungstuch sollte eine sanfte Oberfläche besitzen.
- Nach jedem Betrieb: Der Behälter und der Rührstab sollten nach jedem Eis, ebenso wie das Gehäuse, von Rückständen befreit werden. Die Teile dürfen nicht bei jeder Maschine in die Spülmaschine gegeben werden. Dazu sollten diese dann mit warmem Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Der Behälter sollte dazu nie komplett ins Wasser gelegt werden. Der Motor sollte jedoch bei der Reinigung nicht zu viel Flüssigkeit abbekommen.
- Trocknen: Nach jedem Spülgang, spätestens aber vor jeder Inbetriebnahme sollten die einzelnen Teile der Eismaschine vollständig getrocknet sein. Denn anderweitig könnte die Technik beschädigt werden.
Stiftung Warentest Ergebnisse: Eismaschine Test
Die Redaktion der Stiftung Warentest hat ihren Test pünktlich zur warmen Jahreszeit gemacht. Es wurden über einen Tag sechs verschiedene Eismaschinen getestet. Jedes das getestete Vanille- und Fruchteis wurde als cremig und lecker bewertet. Dabei war kein Unterschied zwischen Geräten mit Kompressor oder ohne festzustellen.
Allerdings zeigten sich bei der Reinigung und Herstellung Unterschiede. Die Maschinen mit Kompressor verbrauchten weniger Zeit in der Reinigung. Herausnehmbare Behälter erleichterten die anschließende Reinigung. Auf der Website der Stiftung Warentest finden sich die vollständige Testmeldung sowie den integrierten Eismaschine-mit-Kompressor-Vergleich.
Zwei Jahre später testete die schwedische Schwesterorganisation Råd & Rön neunzehn Eismaschinen. Überwiegend waren dies günstige Eismaschinen ohne Kompressor. In der Kühlleistung zeigten diese laut dem Prüfinstitut deutliche Qualitätsunterschiede. Es wurde jedoch nicht ein Testsieger ernannt, es wurden hingegen drei Eismaschinen mit Kompressor auf den ersten Platz gekürt. Dies betraf unter anderem das Modell Nemox Gelato Chef 2200. Auf der Website der Stiftung Warentest sind weitere Informationen zu finden.
Häufig gestellte Fragen zu Eismaschine
Wie macht man das beste Vanilleeis in der Eismaschine?
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 130g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 250g Vollmilch
- 200g Sahne
Zubereitung:
- Mit einer Messerspitze wird die Vanilleschote der Länge nach aufgeschnitten und das Vanillemark herausgekratzt.
- In einer Schüssel wird das Eigelb zusammen, mit dem Zucker und dem Vanillemark zu einer homogenen Masse verrührt.
- In einem Topf wird die Milch langsam mit der leeren Vanilleschote erhitzt.
- Nach und nach die Ei-Zucker-Mischung hinzugegeben und stetig rühren.
- Solange die Mischung im Topf unter ständigem Rühren erhitzen lassen, bis sie cremiger und fester wird.
- Den Topf vom Herd nehmen. Im Anschluss die Vanilleschote herausnehmen und die Masse abkühlen lassen.
- Danach wird die Sahne in die Mischung gerührt und die Masse danach in die Eismaschine gegeben.
Alternativen:
- Wer Milch durch Sahne ersetzt, erhält ein cremigeres Eis.
- Wird die Sahne vor dem Zugeben (Schritt 7) noch aufgeschlagen, wird das Eis noch cremiger. Es ist jedoch wichtig, dass die Mischung dabei schon mindestens auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Noch kühler ist sogar besser.
- Soll das Eis leichter und weniger Kalorien haben, wird die Sahne durch Milch ersetzt. Auch der zweite Teil wird erst später dazugegeben.
Ebenso kann die echte Vanille durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Wie macht man das beste Bananeneis in der Eismaschine?
Ein Dessert, Bananenshake oder auch einen leckeren Maulwurfkuchen lässt sich aus Bananen herstellen. Die Frucht ist sehr vielfältig, liefert dem Menschen viel Energie und schmeckt zudem sehr gut.
Zutaten
- 300 g Bananen
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 ml Milch
- 150 ml Sahne
- etwas Zitronensaft
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Einfrieren 30 Minuten
- Gesamt 40 Minuten
- Die Portionen reichen für circa 10 Kugeln Bananeneis
Zubereitung
- Die geschälten Bananen werden mit dem Mixstab zu Bananenmus püriert.
- Danach wird Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker dazugegeben und ebenfalls püriert.
- Unter die Masse wird dann Sahne und Milch gerührt.
- Die Masse wird dann in die Eismaschine gegeben und daraus leckeres Bananeneis hergestellt.
Wer hat die Eismaschine erfunden?
Die Amerikanerin Nancy Johnson erhielt 1846 in Philadelphia das erste Patent auf eine Eismaschine, die mit einer Handkurbel betrieben wurde. Somit brauchte die Maschine keinen elektrischen Strom. Mithilfe der Mischung aus Eis und Salz wurde die Eismasse herunter gekühlt.
Was kostet eine Eismaschine?
Zurzeit kostet die günstigste Eismaschine mit Kompressor 142,99 Euro. Das teuerste Produkt liegt derzeit bei 815 Euro. Im Eismaschine mit Kompressor-Vergleich liegt der durchschnittliche Preis der Produkte bei ca. 280,72 Euro.
Quelle
- https://www.vattenfall.de/infowelt-energie/eismaschine-alles-was-sie-wissen-muessen#:~:text=F%C3%BCr%20beide%20Bauarten%20gilt%3A%20Die,circa%2020%20bis%2045%20Minuten.
- https://magazin.kuechenfinder.com/wie-funktioniert-eine-eismaschine-ohne-kompressor/
- https://de.wikipedia.org/wiki/Eismaschine
- https://www.sugarstore.de/kuechengeraete/eismaschine-speiseeismaschine/
- https://www.springlane.de/magazin/eismaschinen-test/
- https://www.bosch-home.com/de/bosch-erleben/magazin/lecker-kochen/eis-selber-machen
- https://eisselig.de/faq-produkte
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